PER 4 PERSONE 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
320 g di riso Arborio
l dI di vino bianco secco
800 mI di brodo vegetale
300 g di funghi misti
20 code di gambero l scalogno
l mazzetta di prezzemolo
Un connubio di sapori perfettamente in armonia.
Scaldate 4 cucchiai d'olio in una casseruola e fatevi tostare il riso per un paio di minuti.
Sfumate il riso con il vino, quindi continuate la cottura bagnandolo con poco brodo caldo alla volta.
Pulite i funghi e tagliateli a fettine.
Sgusciate le code di gambero.
Tritate lo scalagno e soffriggetelo nell'olio rimasto.
Aggiungete i funghi, rosolateli per 5 minuti, quindi unite le code di gambero, alcune intere, alcune a pezzetti. Cuocete per altri 2 minuti.
Aggiungete i funghi, rosolateli per 5 minuti, quindi unite le code di gambero, alcune intere, alcune a pezzetti. Cuocete per altri 2 minuti.
A 2 minuti dal termine della cottura, unite al riso i funghi e i gamberi.
Fuori dal fuoco, guarnite con il prezzemolo tritato finemente.
Servite subito.
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1 commento:
Ok now I am hungry! that looks really good :)
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