giovedì 28 agosto 2008

Ritorno dalle vacanze

Bene, anzi che peccato... le vacanze sono finite... purtroppo.

Devo dire che quest'anno il mese di agosto ci ha regalato un tempo invidiabile. O almeno al sud. Negli anni passati, invece, appena scoccava Ferragosto ecco che il tempo peggiorava ed addio vacanze.

Quest'anno siamo ritornati a Tropea. In un bel villagio sul mare. Pace, quiete e sole sole sole... più tanto mare mare mare.

Tropea è una cittadina molto caratteristica, ma di questo ne parlerò in seguito, sperando di poter aggiungere anche qualche foto, nonchè qualche succulenta ricetta tipica calabrese.

A presto

venerdì 9 maggio 2008

Vermicelli alla Bottarga di Muggine

Il mio amore ^_^ ha un'arte sopraffina. Una ne pensa e mille ne fa.
Oggi mangiamo i Vermicelli alla Bottarga di Muggine.

Si comincia:

Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr. di Vermicelli ^_^
- aglio
- Olio extra vergine di oliva quanto basta (almeno 3 cucchiai)
- 1 Confezione di Besciamella
- 4 Fette di Bottarga di Muggine
- Sale
- Pepe
- Un ciuffo di prezzemolo

Come procedere:

- Stemperare la Bottarga in un tegamino con l'olio e un po' d'acqua.
- In una padella antiaderente lasciate imbiondire l'aglio nell'olio.
- Versate nell'olio caldo mezza confezione di besciamella.
- Quando la bottarga sarà sciolta versatela nel composto con la besciamella.
- Aggiustate di sale se necessario.
- Ultimate la cottura per altri 5/6 minuti.

Scolate i vermicelli al dente e spadellateli nel composto alla bottarga di muggine spolverando con pepe e prezzemolo tritati..

Io ho già provato questa bontà. E voi cosa ne dite?
^_^

lunedì 7 aprile 2008

Gli Schiaffoni di Mio Marito

Rieccomi dopo una breve ^_^ pausa. Ero un pochino impegnata in faccende familiari, ma alla fine sono riuscita a svignarmela.

Una nuova ricettina.
Si, si tratta di una succulenta ricetta creata dal mio grande amore, anche se il titolo lascia pensare ad altre cose LOL.

Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr. di Schiaffoni ^_^
- aglio
- Olio extra vergine di oliva quanto basta (almeno 3 cucchiai)
- 250 gr. di Zucca (sempre quella che usiamo per Halloween ^-^)
- Nr. 10 Gamberoni (quelli grandi)
- 250 gr. di calamari
- Nr. 10 Pomodorini di collina freschi
- Sale
- Peperoncino piccante
- Un ciuffo di prezzemolo

Come procedere:
- Sgusciare 2 Gamberoni e tagliarli a pezzettini
- Tagliare i calamari a pezzettini
- Tagliare i Pomodorini a metà
- Lasciate imbiondire l'aglio nell'olio con un pizzicho di peperoncino.
- Versate nell'olio caldo la zucca tagliata a pezzetti e lasciate cuocere.
- A metà cottura aggiungere i pomodorini tagliati a metà e salate a piacere
- Aggiungete i calamari ed i gamberoni tagliati nonchè i Gamberoni interi.
- Ultimate la cottura.

Scolate la pasta al dente, versatela nel tegame con il condimento dopo aver tolto i gamberoni interi, aggiungete il prezzemolo tritato e fate insaporire mezzo minuto, mescolando bene, prima di togliere dal fuoco.
Versate nei piatti e decorate con due gamberoni interi per piatto ed un'ultima spruzzatina di prezzemolo tritato.

De gustibus non est disputandum, se vi piace fatemi sapere cosa ne pensate ^_^ , io li ho trovati divini.