venerdì 13 luglio 2007

Penne alla rucola

PER 4 PERSONE
400 g di penne
150 g di rucola
20 gdi burro
120 g di prosciutto di Praga a dadini
100 mI di panna da cucina
sale, pepe
160 g di scamorza affumicata

Il gusto amarognolo della rucola con il prosciutto e la scamorza affumicati è delizioso.

Cuocete le penne in abbondante acqua salata.
Lavate la rucola, asciugatela e tritatela finemente.

Sciogliete il burro in un tegame e fatevi rosolare i dadini di prosciutto, poi unite la rucola e la panna.
Fate sobbollire, salate, pepate e unite la scamorza tagliata a fettine molto sottili.

Scolate la pasta al dente, versatela nel tegame con il condimento e fate insaporire mezzo minuto, mescolando bene, prima di togliere dal fuoco.

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