Calamari 1 kg.
. farina
. latte
. olio per friggere
. sale.
Pulite e lavate i calamari.
Se sono assai picccli lasciateli interi, altrimenti tagliateli ad anelli,
asciugateli per bene,
infarinateli e prima di friggerli nell'olio bollente passateli rapidamente in un piccolo piatto dove avrete versato un poco di latte.
Fate cuocere a fuoco moderato e ponete i calamari, appena dorati, Su un foglio di carta paglia.
Serviteli caldi dopo averli salati.
martedì 12 giugno 2007
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