Orecchiette agli spinaci piccanti

Ingredienti per 4 persone


400gr di orecchiette
200gr di spinaci
2 peperoni gialli
2 bicchieri di vino bianco secco
1 cipolla
aglio
basilico
peperoncino piccante
pecorino grattugiato
olio d'oliva
pepe


PREPARAZIONE


Lessate gli spinaci in pochissima acqua.
Strizzateli bene e passateli in padella a fuoco forte nell'aglio e olio.
Aggiungete i peperoni, tagliati a fettine,e un trito di cipolla e basilico.
Condite con il peperoncino stando attenti alla quantità provando i peperoni.
Aggiungete il vino bianco continuando la cottura a fuoco medio fino a che i peperoni si ammorbidiscono
Aggiungere le orecchiette al sugo con un filo d'olio a crudo il pecorino ed una macinata di pepe.
Buon appetito :)