Rigatoni Gratinati
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr. di Rigatoni ^_^
- aglio
- sale
- pepe
- Due cucchiai di Passata di Pomodoro
- Olio extra vergine di oliva (almeno 3 cucchiai)
- 2 Confezioni di Besciamella (ma se preferite potete prepararla voi)
- 250 gr. di Funghi
- 100 gr. di prosciutto Cotto tagliato a pezzetti
- 100 gr. di Parmigiano Grattugiato
- Pan Grattato
- 50 gr. di burro
Come procedere:
In una padella lasciate imbiondire l'aglio nell'olio. Aggiungete i funghi tagliati sottili. Appena i funghi saranno pronti e tutta la loro acqua evaporata, aggiundete il prosciutto cotto a pezzettini. Aggiungete la besciamella e lasciate cuocere a fuoco lento per qualche minuto. Aggiungete pepe a piacere ed un pizzico di sale se del caso.
Nel frattempo avrete messo a cuocere i Rigatoni che colerete molto al dente.
Versate la pasta nel composto già pronto e mescolate aggiungendovi il parmigiano.
In una pirofila stendete il burro fino a ricoprirne tutte le pareti. Cospargetela di un leggero strato di Pan Grattato molto sottile. Versate nella pirofila la pasta condita col sugo e cospargetela con un'altro strato sottile di pan grattato.
Per un tocco finale versate negli angoli della pirofila un po di latte. Questo servira a mantenere ben umida la pasta.
Infornate a 160° per 10 minuti.
Servite ben calda.
Se provate questa deliziosa ricetta, mi raccomando di gustarla in dolce compagnia.
:)
domenica 8 febbraio 2009
domenica 18 gennaio 2009
Pasta e Fagioli a Modo Mio
Lo sapete già, mi commuovo fino alle lacrime davanti alla buona cucina. Ed anche davanti ad un buon piatto di pasta e fagioli. ^_^
Pasta e Faglioli a Modo Mio
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr. di Pasta Mista ^_^
- Un barattolo di Fagioli Borlotti
- aglio
- Due cucchiai di Passata di Pomodoro
- Olio extra vergine di oliva (almeno 3 cucchiai)
- una Salsiccia Piccante
- Sale
- Peperoncino Piccante
- Sedano
Come procedere:
- Colate e lavate i fagioli. In un frullatore versatene un po più della metà ( volendo potete frullarli anche tutti) e lasciate che si formi una cremina aggiungendo il passato di pomodoro.
- In una padella lasciate imbiondire l'aglio, il sedano ed il peperoncino nell'olio e rosolate la salsiccia tagliata a pezzettini.
- Versate la crema di faglioli nell' olio e lasciate rosolare per 30 secondi poi aggiungete i rimanenti fagioli interi.
- Infine aggiungete abbondante acqua e lasciatevi cuocere la pasta.
A questo punto ci sono 2 Varianti:
1 - Se la pasta e fagioli vi piace molto densa, lasciate completare la cottura fino a formare un composto molto amalgamato. In questo caso l'acqua di aggiungere per la cottura dovrà essere in quantità ridotta, aggiungendone se del caso, durante la cottura.
2- Se invece la pasta e fagioli vi piace come se fosse una zuppa, allora aggiungete più acqua di cottura senza lasciarla evaporare del tutto.
Buon Appetito a tutti ^_^
Pasta e Faglioli a Modo Mio
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr. di Pasta Mista ^_^
- Un barattolo di Fagioli Borlotti
- aglio
- Due cucchiai di Passata di Pomodoro
- Olio extra vergine di oliva (almeno 3 cucchiai)
- una Salsiccia Piccante
- Sale
- Peperoncino Piccante
- Sedano
Come procedere:
- Colate e lavate i fagioli. In un frullatore versatene un po più della metà ( volendo potete frullarli anche tutti) e lasciate che si formi una cremina aggiungendo il passato di pomodoro.
- In una padella lasciate imbiondire l'aglio, il sedano ed il peperoncino nell'olio e rosolate la salsiccia tagliata a pezzettini.
- Versate la crema di faglioli nell' olio e lasciate rosolare per 30 secondi poi aggiungete i rimanenti fagioli interi.
- Infine aggiungete abbondante acqua e lasciatevi cuocere la pasta.
A questo punto ci sono 2 Varianti:
1 - Se la pasta e fagioli vi piace molto densa, lasciate completare la cottura fino a formare un composto molto amalgamato. In questo caso l'acqua di aggiungere per la cottura dovrà essere in quantità ridotta, aggiungendone se del caso, durante la cottura.
2- Se invece la pasta e fagioli vi piace come se fosse una zuppa, allora aggiungete più acqua di cottura senza lasciarla evaporare del tutto.
Buon Appetito a tutti ^_^
Spaghetti all'occhio di Bue
Ancora una ricetta molto semplice da preparare, ideale per tutti coloro a cui piacciono le uova.
Spaghetti all'occhio di Bue
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr. di Spaghetti Trafilati al Bronzo ^_^
- aglio
- Olio extra vergine di oliva (almeno 8 cucchiai)
- 8 Uova
- Sale
- Peperoncino Piccante
- Un ciuffo di prezzemolo
Come procedere:
- Cuocete gli spaghetti in acqua salata
- 3 minuti prima della fine della cottura della pasta, in una padella antiaderente lasciate imbiondire l'aglio ed il peperoncino in abbondante olio. Aggiungete le uova e fatele cuoce ad occhio di bue.
- Colate la pasta e versatela in una zuppiera. Aggiungete quindi tutto il condimento e le uova. Aggiungete una spruzzata di prezzemolo e servite ben caldo.
Spaghetti all'occhio di Bue
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr. di Spaghetti Trafilati al Bronzo ^_^
- aglio
- Olio extra vergine di oliva (almeno 8 cucchiai)
- 8 Uova
- Sale
- Peperoncino Piccante
- Un ciuffo di prezzemolo
Come procedere:
- Cuocete gli spaghetti in acqua salata
- 3 minuti prima della fine della cottura della pasta, in una padella antiaderente lasciate imbiondire l'aglio ed il peperoncino in abbondante olio. Aggiungete le uova e fatele cuoce ad occhio di bue.
- Colate la pasta e versatela in una zuppiera. Aggiungete quindi tutto il condimento e le uova. Aggiungete una spruzzata di prezzemolo e servite ben caldo.
Penne allo Scarpariello
Oggi vi racconto di una gustosa ricetta, semplice ma molto saporita.
Le penne allo Scarpariello
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr. di Penne Zitoni Rigate ^_^
- aglio
- Olio extra vergine di oliva quanto basta (almeno 3 cucchiai)
- 1 Barattolo di Pomodoro Pelati
- Sale
- Peperoncino Piccante
- Un ciuffo di Basilico
Come procedere:
- In una padella fate cuocere i pelati precedentemente taggiati a pezzetti.
- Quando i pelati sarranno quasi pronti, in un'altra padella antiaderente lasciate imbiondire l'aglio nell'olio insieme al peperoncino piccante.
- Aggiustate di sale se necessario.
Scolate le Penne al dente, versateli nel pomodoro contemporaneamente all'aglio e peperoncino espadellateli nel composto ed aggiungete il basilico.
Ecco pronta una ricettina molto semplice, da poter realizzare in pochi minuti, magari quando arrivano amici inattesi. ^_^
Le penne allo Scarpariello
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr. di Penne Zitoni Rigate ^_^
- aglio
- Olio extra vergine di oliva quanto basta (almeno 3 cucchiai)
- 1 Barattolo di Pomodoro Pelati
- Sale
- Peperoncino Piccante
- Un ciuffo di Basilico
Come procedere:
- In una padella fate cuocere i pelati precedentemente taggiati a pezzetti.
- Quando i pelati sarranno quasi pronti, in un'altra padella antiaderente lasciate imbiondire l'aglio nell'olio insieme al peperoncino piccante.
- Aggiustate di sale se necessario.
Scolate le Penne al dente, versateli nel pomodoro contemporaneamente all'aglio e peperoncino espadellateli nel composto ed aggiungete il basilico.
Ecco pronta una ricettina molto semplice, da poter realizzare in pochi minuti, magari quando arrivano amici inattesi. ^_^
giovedì 28 agosto 2008
Ritorno dalle vacanze
Bene, anzi che peccato... le vacanze sono finite... purtroppo.
Devo dire che quest'anno il mese di agosto ci ha regalato un tempo invidiabile. O almeno al sud. Negli anni passati, invece, appena scoccava Ferragosto ecco che il tempo peggiorava ed addio vacanze.
Quest'anno siamo ritornati a Tropea. In un bel villagio sul mare. Pace, quiete e sole sole sole... più tanto mare mare mare.
Tropea è una cittadina molto caratteristica, ma di questo ne parlerò in seguito, sperando di poter aggiungere anche qualche foto, nonchè qualche succulenta ricetta tipica calabrese.
A presto
Devo dire che quest'anno il mese di agosto ci ha regalato un tempo invidiabile. O almeno al sud. Negli anni passati, invece, appena scoccava Ferragosto ecco che il tempo peggiorava ed addio vacanze.
Quest'anno siamo ritornati a Tropea. In un bel villagio sul mare. Pace, quiete e sole sole sole... più tanto mare mare mare.
Tropea è una cittadina molto caratteristica, ma di questo ne parlerò in seguito, sperando di poter aggiungere anche qualche foto, nonchè qualche succulenta ricetta tipica calabrese.
A presto
venerdì 9 maggio 2008
Vermicelli alla Bottarga di Muggine
Il mio amore ^_^ ha un'arte sopraffina. Una ne pensa e mille ne fa.
Oggi mangiamo i Vermicelli alla Bottarga di Muggine.
Si comincia:
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr. di Vermicelli ^_^
- aglio
- Olio extra vergine di oliva quanto basta (almeno 3 cucchiai)
- 1 Confezione di Besciamella
- 4 Fette di Bottarga di Muggine
- Sale
- Pepe
- Un ciuffo di prezzemolo
Come procedere:
- Stemperare la Bottarga in un tegamino con l'olio e un po' d'acqua.
- In una padella antiaderente lasciate imbiondire l'aglio nell'olio.
- Versate nell'olio caldo mezza confezione di besciamella.
- Quando la bottarga sarà sciolta versatela nel composto con la besciamella.
- Aggiustate di sale se necessario.
- Ultimate la cottura per altri 5/6 minuti.
Scolate i vermicelli al dente e spadellateli nel composto alla bottarga di muggine spolverando con pepe e prezzemolo tritati..
Io ho già provato questa bontà. E voi cosa ne dite?
^_^
Oggi mangiamo i Vermicelli alla Bottarga di Muggine.
Si comincia:
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr. di Vermicelli ^_^
- aglio
- Olio extra vergine di oliva quanto basta (almeno 3 cucchiai)
- 1 Confezione di Besciamella
- 4 Fette di Bottarga di Muggine
- Sale
- Pepe
- Un ciuffo di prezzemolo
Come procedere:
- Stemperare la Bottarga in un tegamino con l'olio e un po' d'acqua.
- In una padella antiaderente lasciate imbiondire l'aglio nell'olio.
- Versate nell'olio caldo mezza confezione di besciamella.
- Quando la bottarga sarà sciolta versatela nel composto con la besciamella.
- Aggiustate di sale se necessario.
- Ultimate la cottura per altri 5/6 minuti.
Scolate i vermicelli al dente e spadellateli nel composto alla bottarga di muggine spolverando con pepe e prezzemolo tritati..
Io ho già provato questa bontà. E voi cosa ne dite?
^_^
lunedì 7 aprile 2008
Gli Schiaffoni di Mio Marito
Rieccomi dopo una breve ^_^ pausa. Ero un pochino impegnata in faccende familiari, ma alla fine sono riuscita a svignarmela.
Una nuova ricettina.
Si, si tratta di una succulenta ricetta creata dal mio grande amore, anche se il titolo lascia pensare ad altre cose LOL.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr. di Schiaffoni ^_^
- aglio
- Olio extra vergine di oliva quanto basta (almeno 3 cucchiai)
- 250 gr. di Zucca (sempre quella che usiamo per Halloween ^-^)
- Nr. 10 Gamberoni (quelli grandi)
- 250 gr. di calamari
- Nr. 10 Pomodorini di collina freschi
- Sale
- Peperoncino piccante
- Un ciuffo di prezzemolo
Come procedere:
- Sgusciare 2 Gamberoni e tagliarli a pezzettini
- Tagliare i calamari a pezzettini
- Tagliare i Pomodorini a metà
- Lasciate imbiondire l'aglio nell'olio con un pizzicho di peperoncino.
- Versate nell'olio caldo la zucca tagliata a pezzetti e lasciate cuocere.
- A metà cottura aggiungere i pomodorini tagliati a metà e salate a piacere
- Aggiungete i calamari ed i gamberoni tagliati nonchè i Gamberoni interi.
- Ultimate la cottura.
Scolate la pasta al dente, versatela nel tegame con il condimento dopo aver tolto i gamberoni interi, aggiungete il prezzemolo tritato e fate insaporire mezzo minuto, mescolando bene, prima di togliere dal fuoco.
Versate nei piatti e decorate con due gamberoni interi per piatto ed un'ultima spruzzatina di prezzemolo tritato.
De gustibus non est disputandum, se vi piace fatemi sapere cosa ne pensate ^_^ , io li ho trovati divini.
Una nuova ricettina.
Si, si tratta di una succulenta ricetta creata dal mio grande amore, anche se il titolo lascia pensare ad altre cose LOL.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr. di Schiaffoni ^_^
- aglio
- Olio extra vergine di oliva quanto basta (almeno 3 cucchiai)
- 250 gr. di Zucca (sempre quella che usiamo per Halloween ^-^)
- Nr. 10 Gamberoni (quelli grandi)
- 250 gr. di calamari
- Nr. 10 Pomodorini di collina freschi
- Sale
- Peperoncino piccante
- Un ciuffo di prezzemolo
Come procedere:
- Sgusciare 2 Gamberoni e tagliarli a pezzettini
- Tagliare i calamari a pezzettini
- Tagliare i Pomodorini a metà
- Lasciate imbiondire l'aglio nell'olio con un pizzicho di peperoncino.
- Versate nell'olio caldo la zucca tagliata a pezzetti e lasciate cuocere.
- A metà cottura aggiungere i pomodorini tagliati a metà e salate a piacere
- Aggiungete i calamari ed i gamberoni tagliati nonchè i Gamberoni interi.
- Ultimate la cottura.
Scolate la pasta al dente, versatela nel tegame con il condimento dopo aver tolto i gamberoni interi, aggiungete il prezzemolo tritato e fate insaporire mezzo minuto, mescolando bene, prima di togliere dal fuoco.
Versate nei piatti e decorate con due gamberoni interi per piatto ed un'ultima spruzzatina di prezzemolo tritato.
De gustibus non est disputandum, se vi piace fatemi sapere cosa ne pensate ^_^ , io li ho trovati divini.
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