Gli Schiaffoni di Mio Marito

Rieccomi dopo una breve ^_^ pausa. Ero un pochino impegnata in faccende familiari, ma alla fine sono riuscita a svignarmela.

Una nuova ricettina.
Si, si tratta di una succulenta ricetta creata dal mio grande amore, anche se il titolo lascia pensare ad altre cose LOL.

Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr. di Schiaffoni ^_^
- aglio
- Olio extra vergine di oliva quanto basta (almeno 3 cucchiai)
- 250 gr. di Zucca (sempre quella che usiamo per Halloween ^-^)
- Nr. 10 Gamberoni (quelli grandi)
- 250 gr. di calamari
- Nr. 10 Pomodorini di collina freschi
- Sale
- Peperoncino piccante
- Un ciuffo di prezzemolo

Come procedere:
- Sgusciare 2 Gamberoni e tagliarli a pezzettini
- Tagliare i calamari a pezzettini
- Tagliare i Pomodorini a metà
- Lasciate imbiondire l'aglio nell'olio con un pizzicho di peperoncino.
- Versate nell'olio caldo la zucca tagliata a pezzetti e lasciate cuocere.
- A metà cottura aggiungere i pomodorini tagliati a metà e salate a piacere
- Aggiungete i calamari ed i gamberoni tagliati nonchè i Gamberoni interi.
- Ultimate la cottura.

Scolate la pasta al dente, versatela nel tegame con il condimento dopo aver tolto i gamberoni interi, aggiungete il prezzemolo tritato e fate insaporire mezzo minuto, mescolando bene, prima di togliere dal fuoco.
Versate nei piatti e decorate con due gamberoni interi per piatto ed un'ultima spruzzatina di prezzemolo tritato.

De gustibus non est disputandum, se vi piace fatemi sapere cosa ne pensate ^_^ , io li ho trovati divini.

Rigatoni a Modo Mio

Oggi voglio suggerirvi una ricetta prelibata.
Una vera bontà. Non ho avuto modo di farne una foto ma vi assicuro che si tratta di una primo piatto speciale e semplice da preparere.

Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr. di Rigatoni
- 2 conf. di Besciamella (se preferite potete anche prepararla voi ^_^)
- aglio
- Olio extra vergine di oliva quanto basta (almeno 3 cucchiai)
- 250 gr. di Zucca (si quella che ora usiamo per Halloween ^-^)
- 100 gr. di Polpa di Granchio (se non trovate la polpa potete utilizzare il patè di granchio)
- Sale
- Pepe

Lasciate imbiondire l'aglio nell'olio.
Versate nell'olio caldo la zucca tagliata a pezzetti e lasciate cuocere fino a che diventi una cremina aggiungendo qualche cucchiaio di acqua per non seccare.
Appena si forma le crema aggiungete la Polpa o Patè di granchio e fate rosolare 1 o 2 minuti.
Aggiungete quindi la Besciamella, sale e pepe mescolando fino ad avere una crema uniforme.

Scolate la pasta al dente, versatela nel tegame con il condimento e fate insaporire mezzo minuto, mescolando bene, prima di togliere dal fuoco.

Se la provate fatemi sapere cosa ne pensate ^_^

Risotto mare e monti

PER 4 PERSONE

6 cucchiai di olio extravergine d'oliva

320 g di riso Arborio

l dI di vino bianco secco

800 mI di brodo vegetale

300 g di funghi misti

20 code di gambero

l scalogno

l mazzetta di prezzemolo

Un connubio di sapori perfettamente in armonia.

Scaldate 4 cucchiai d'olio in una casseruola e fatevi tostare il riso per un paio di minuti.

Sfumate il riso con il vino, quindi continuate la cottura bagnandolo con poco brodo caldo alla volta.

Pulite i funghi e tagliateli a fettine.

Sgusciate le code di gambero.

Tritate lo scalagno e soffriggetelo nell'olio rimasto.
Aggiungete i funghi, rosolateli per 5 minuti, quindi unite le code di gambero, alcune intere, alcune a pezzetti. Cuocete per altri 2 minuti.

A 2 minuti dal termine della cottura, unite al riso i funghi e i gamberi.

Fuori dal fuoco, guarnite con il prezzemolo tritato finemente.

Servite subito.

Baci al cioccolato

PER 8 PERSONE
150 g di burro
150 g di farina

150 g di nocciole macinate

2 cucchiai di cacao
150 g di zucchero

100 g di cioccolato fondente

Tagliate il burro a pezzetti e lasciatelo ammorbidire un po'.

Lavoratelo con farina, nocciole, cacao e zucchero, in modo da ottenere un impasto sodo.

Formate un rotolino di pasta del diametro di 3-4 cm e tagliatelo a fettine spesse 1 cm.

Arrotolate ogni fettina tra i palmi delle mani e formate delle palline.
Sistemate le palline di pasta su una teglia coperta con carta da forno.

Infornatele a 170°C per 15 minuti.

Lasciate raffreddare i biscotti, poi uniteli a due a due, farcendoli con un po' di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.

Prima di servire fate rassodare il cioccolato.

Insalata agro-dolce

PER 4 PERSONE


l mango maturo
l peperone rosso senza semi
8 cipolline
l piccolo finocchio
450 g di gamberetti cotti sgusciati
200 g di insalata verde
sale, pepe
succo e scorza di l limone verde non trattato
2,5 cl di olio d'oliva
l pizzico di zucchero





Sbucciate il mango e tagliatelo a fettine.
Tagliate il peperone a striscioline.
Mondate le cipolline e il finocchio (conservandone le cimette).
Mescolate questi ingredienti con i gamberetti.


Distribuite le foglie d'insalata su 4 piatti di servizio.
Guarnite con il misto di gamberi, verdure e mango.
Salate e pepate.

In una ciotola mescolate il succo e la scorza grattugiata del limone, l'olio d'oliva e lo zucchero. Versate un po' di questo condimento sull'insalata.
Decorate con le cimette di finocchio.


Servite con il condimento rimasto a parte.



Per chi ama il sapore, ma vuole evitare uno scontro a fuoco con la bilancia

Millefoglie rustico

PER 8 PERSONE

500 g di pasta sfoglia pronta
300 g di prosciutto crudo tagliato spesso
250 g di fontina
besciamella pronta
l tuorlo d'uovo per dorare la pasta



Stendete metà della pasta sfoglia, ricavando un rettangolo da 35 x 15 cm.
Disponetelo su una placca foderata con un foglio di carta da forno.

Tagliate il prosciutto a striscioline e la fontina a fettine.

Disponete sulla pasta uno strato di prosciutto, uno di fontina e uno di besciamella, lasciando liberi i bordi per 1,5 cm.
Ripetete l'operazione e coprite il tutto con la pasta sfoglia rimasta.

Chiudete i bordi, schiacciandoli una forchetta.
Con un coltello disegnate una grata sulla superficie della sfoglia.

Spennellate con il tuorlo d'uovo battuto.

Ponete in frigo per 1 ora.

Cuocete per 35 minuti in forno preriscaldato a 210 cc.

Se il millefoglie si colora troppo in superficie, copritelo con della carta da forno.

Servite caldo.

Penne alla rucola

PER 4 PERSONE

400 g di penne

150 g di rucola
20 gdi burro
120 g di prosciutto di Praga a dadini

100 mI di panna da cucina
sale, pepe

160 g di scamorza affumicata

Il gusto amarognolo della rucola con il prosciutto e la scamorza affumicati è delizioso.

Cuocete le penne in abbondante acqua salata.

Lavate la rucola, asciugatela e tritatela finemente.

Sciogliete il burro in un tegame e fatevi rosolare i dadini di prosciutto, poi unite la rucola e la panna.

Fate sobbollire, salate, pepate e unite la scamorza tagliata a fettine molto sottili.

Scolate la pasta al dente, versatela nel tegame con il condimento e fate insaporire mezzo minuto, mescolando bene, prima di togliere dal fuoco.