Ed ecco a voi una nuovissima ricetta creata dal mio adorato maritino ispirata a Rosa ed Emanuele del Grande Fratello 11
Emanuele a Rosa al Mascarpone
La loro storia d'amore ci ha cosi ispirati.
Gli ingredienti:
- 500 gr di Pappardelle di grano duro :)
- 150 gr di Mascarpone :)
- 1 Confezione di Besciamella
- 5 pomodorini Datterino
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Mezza cipolla di Tropea a pezzettini
- Uno spicchio di aglio
- Olio extra vergine :) di oliva
- Peperoncino piccante a piacere
- Prezzemolo tritato
Procedimento:
Bollire l'acqua per la pasta.
In una padella antiaderente (magari col fondo in porcellana) far soffriggere la cipolla tritata nell'olio insieme ad uno spicchio di aglio schiacciato. Sfumare con il vino.
Appena il tutto è imbiondito versare i 5 datterini tagliati a meta, lasciando soffriggere per un minuto, poi aggiungete la besciamella e stemperate con un cucchiaio di acqua di cottura.
A parte in un contenitore battete il Mascarpone con la frusta stemperato con un cucchiaio di acqua di cottura. Quando avrete una cremina vellutata e soffice, aggiungete il mascarpone alla basciamella.
Aggiungere peperoncino piccante a volontà ed una spruzzata di prezzemolo tritato
Colate la pasta al dente e versalela nella padella. Fate saltare il tutto per qualche secondo mischiando ed amalgamando bene il tutto.
Versate nei piatti ed aggiungete una spruzzatina di prezzemolo.
Accompagnare con un bel vinello Aglianico Beneventano (io lo preferisco bello fresco)
Spero che dopo questa bella mangiata Emanuele e Rosa del Grande Fratello 11 ci potranno dire cosa ne pensano . :)
sabato 7 maggio 2011
sabato 31 luglio 2010
Pappardelle Ai Funghi Champignon Con Datterini
La seguente ricetta è una variazione della precedente adatta a chi preferisce i piatti "Rossi"
(con pomodoro ^_^ ), ma non è detto che non possiate provare entrambe le ricette .
Ecco gli ingredienti di cui i principali sono i funghi champignon ed i pomodorini Datterini :
- 200 gr. di Pappardelle (all'uovo o meno come preferite)
- 250 di Funghi Champignon (freschi o surgelati)
- 2 cucchiai di olio di oliva extravergine
- 8 Pomodorini Datterini (se non li trovate vanno bene anche i ciliegini)
- 2 Spicchi di aglio
- Prezzemolo tagliuzzato
- Peperoncino rosso piccante di calabria
- Sale
- Parmiggiano reggiano quanto basta
Ecco la preparazione.
Mettete a bollire l'acqua per la pasta.
Lavate e tagliate a fettine i funghi champignon.
In una padella lasciate rosolare l'aglio schiacciato o tagliato a pezzi nell'olio extravergine di oliva.
Appena l'aglio è rosolato ben benino, ma non bruciacchiato, versate i funghi e copriteli.
Lasciate cuocere finchè l'acqua si asciuga, aggiungete una spruzzata di prezzemolo e il peperoncino piccante a piacere, lasciate cuocere ancora qualche secondo
Lavate e tagliate a metà i pomodorini ed aggiungeteli ai funghi. Laciare cuocere per 2 o 3 minuti
Colate la pasta e versate il tutto nella padella mescolando bene.
Versate nei piatti, aggiungete una spruzzatinna di pepe una di prezzemolo.
Se vi piace il parmiggiano reggiano potete aggiungerne una spuzzatina.
Se provate queste ricette fatemi sapere cose ne pensate e quale preferite.
Alla prossima gustosità culinaria ^_^
(con pomodoro ^_^ ), ma non è detto che non possiate provare entrambe le ricette .
Ecco gli ingredienti di cui i principali sono i funghi champignon ed i pomodorini Datterini :
- 200 gr. di Pappardelle (all'uovo o meno come preferite)
- 250 di Funghi Champignon (freschi o surgelati)
- 2 cucchiai di olio di oliva extravergine
- 8 Pomodorini Datterini (se non li trovate vanno bene anche i ciliegini)
- 2 Spicchi di aglio
- Prezzemolo tagliuzzato
- Peperoncino rosso piccante di calabria
- Sale
- Parmiggiano reggiano quanto basta
Ecco la preparazione.
Mettete a bollire l'acqua per la pasta.
Lavate e tagliate a fettine i funghi champignon.
In una padella lasciate rosolare l'aglio schiacciato o tagliato a pezzi nell'olio extravergine di oliva.
Appena l'aglio è rosolato ben benino, ma non bruciacchiato, versate i funghi e copriteli.
Lasciate cuocere finchè l'acqua si asciuga, aggiungete una spruzzata di prezzemolo e il peperoncino piccante a piacere, lasciate cuocere ancora qualche secondo
Lavate e tagliate a metà i pomodorini ed aggiungeteli ai funghi. Laciare cuocere per 2 o 3 minuti
Colate la pasta e versate il tutto nella padella mescolando bene.
Versate nei piatti, aggiungete una spruzzatinna di pepe una di prezzemolo.
Se vi piace il parmiggiano reggiano potete aggiungerne una spuzzatina.
Se provate queste ricette fatemi sapere cose ne pensate e quale preferite.
Alla prossima gustosità culinaria ^_^
Pappardelle Ai Funghi Champignon
Ciao a tutti
lo so... è trascorso molto tempo dall'ultima ricetta, ma so ritornata con altre gustosissime idee culinarie per tutti i palati. ^_^
Subito al dunque con gli Ingredienti per 2 persone:
- 200 gr. di Pappardelle (all'uovo)
- 250 di Funghi Champignon (freschi o surgelati)
- 2 cucchiai di olio di oliva extravergine
- 125 Ml di Besciamella
- 2 Spicchi di aglio
- Prezzemolo tagliuzzato
- Sale e pepe a piacere
- Parmiggiano reggiano quanto basta
Ecco la preparazione.
Mettete a bollire l'acqua per la pasta.
Lavate e tagliate a fettine i funghi champignon.
In una padella lasciate rosolare l'aglio schiacciato o tagliato a pezzi nell'olio extravergine di oliva.
Appena l'aglio è imbiondito versate i funghi e copriteli con un coperchio. Lasciate cuocere finchè l'acqua si asciuga, aggiungete una spruzzata di prezzemolo, lasciate cuocere ancora un minuto ed aggiungete la besciamella. Aggiungete un fondo di bicchiere di acqua e laciate cuocere per 2 minuti .
Colate la pasta e versate il tutto nella padella con i funghi champignon mescolndo bene.
Versate la pasta così condita nei piatti, aggiungete una spruzzatinna di pepe, una di prezzemolo ed aggiungete il parmiggiano reggiano (se vi piace ^_^)
Detto fatto, servite in tavola e godetevi questo primo piatto davvero gustoso
lo so... è trascorso molto tempo dall'ultima ricetta, ma so ritornata con altre gustosissime idee culinarie per tutti i palati. ^_^
Subito al dunque con gli Ingredienti per 2 persone:
- 200 gr. di Pappardelle (all'uovo)
- 250 di Funghi Champignon (freschi o surgelati)
- 2 cucchiai di olio di oliva extravergine
- 125 Ml di Besciamella
- 2 Spicchi di aglio
- Prezzemolo tagliuzzato
- Sale e pepe a piacere
- Parmiggiano reggiano quanto basta
Ecco la preparazione.
Mettete a bollire l'acqua per la pasta.
Lavate e tagliate a fettine i funghi champignon.
In una padella lasciate rosolare l'aglio schiacciato o tagliato a pezzi nell'olio extravergine di oliva.
Appena l'aglio è imbiondito versate i funghi e copriteli con un coperchio. Lasciate cuocere finchè l'acqua si asciuga, aggiungete una spruzzata di prezzemolo, lasciate cuocere ancora un minuto ed aggiungete la besciamella. Aggiungete un fondo di bicchiere di acqua e laciate cuocere per 2 minuti .
Colate la pasta e versate il tutto nella padella con i funghi champignon mescolndo bene.
Versate la pasta così condita nei piatti, aggiungete una spruzzatinna di pepe, una di prezzemolo ed aggiungete il parmiggiano reggiano (se vi piace ^_^)
Detto fatto, servite in tavola e godetevi questo primo piatto davvero gustoso
martedì 8 settembre 2009
Torta Ciambolina
DOSI PER 6 PERSONE
4 cucchiai di cacao dolce
150g di zucchero in polvere
50g di burro
120g di farina
4 uova intere
un tantino di burro e farina per la tortiera
Per la crema
100g di burro
50g di farina
2 turli d'uovo
150g di zucchero
0,5 l di latte
100g di cioccolato di copertura grattugiato
1 bacchetta di vaniglia piccola
Per decorare
2 cucchiai di mandorle tostate pelate e tritate
Preparare l'impasto della torta sbattendo i tuorli e lo zucchero fino a che non saranno gonfi e spumosi.
Aggiungere la farina il cacao e 3 cucchiai di albumi che avrete montato a neve soda.
mescolare con cura e incorporare il resto degli albumi non sbattuti.
Sciogliere il burro in un tegame a fuco lento lasciarlo intiepidire e incorporarlo al resto mescolando molto bene.
Imburrare e infarinare la toriera versare il composto e passare in forno caldo 35 40 minuti provare la cottuta con uno stecchino se esce asciutto la torta è cotta.
Lasciate raffreddare.
Prepare la crema sbattendo in una casseruola i tuorli con lo zucchero fino a che saranno spumosi unire alla farina. burro a pezzetti, il cioccolato grattugiato, la stecca di vaniglia aggiungere il latte mescolando fare addensare la crema , a fuoco basso senza farla bollire
Quando la torta sarà completamente fredda tagliarla in senso orizzontale per ottenere 2 dischi coprire il primo disco con metà della crema, ricoprire con l'altro disco e spargere su quest'ultimo il resto della crema livellandola con la lama di un coltello umido cospargere infine con le mandorle tritate.
P.S.
Usare una tortiera di quelle con la cerniera che si apre, in modo da estrarre con faciltà la torta
Buon appetito :-)
4 cucchiai di cacao dolce
150g di zucchero in polvere
50g di burro
120g di farina
4 uova intere
un tantino di burro e farina per la tortiera
Per la crema
100g di burro
50g di farina
2 turli d'uovo
150g di zucchero
0,5 l di latte
100g di cioccolato di copertura grattugiato
1 bacchetta di vaniglia piccola
Per decorare
2 cucchiai di mandorle tostate pelate e tritate
Preparare l'impasto della torta sbattendo i tuorli e lo zucchero fino a che non saranno gonfi e spumosi.
Aggiungere la farina il cacao e 3 cucchiai di albumi che avrete montato a neve soda.
mescolare con cura e incorporare il resto degli albumi non sbattuti.
Sciogliere il burro in un tegame a fuco lento lasciarlo intiepidire e incorporarlo al resto mescolando molto bene.
Imburrare e infarinare la toriera versare il composto e passare in forno caldo 35 40 minuti provare la cottuta con uno stecchino se esce asciutto la torta è cotta.
Lasciate raffreddare.
Prepare la crema sbattendo in una casseruola i tuorli con lo zucchero fino a che saranno spumosi unire alla farina. burro a pezzetti, il cioccolato grattugiato, la stecca di vaniglia aggiungere il latte mescolando fare addensare la crema , a fuoco basso senza farla bollire
Quando la torta sarà completamente fredda tagliarla in senso orizzontale per ottenere 2 dischi coprire il primo disco con metà della crema, ricoprire con l'altro disco e spargere su quest'ultimo il resto della crema livellandola con la lama di un coltello umido cospargere infine con le mandorle tritate.
P.S.
Usare una tortiera di quelle con la cerniera che si apre, in modo da estrarre con faciltà la torta
Buon appetito :-)
Involtini di pesce spada
DOSI PER 4 PERSONE
800g di pesce spada o di tonno fresco, tagliati a fette sottili
Per il ripieno
120g di pane grattugiato
120g di formaggio tipo provolone a pasta morbida
2 uova sode
1 cipolla media affettata sottile
1 ciuffo di prezzemolo tritato
alcune foglie di basilico
1 dl di olio d'oliva
sale e pepe
Soffriggete in poco olio ed a fuoco lentissimo la cipolla aggiungete il pane grattugiato, il prezzemolo tritato e le foglie di basilico tritate.
Quando comincia a dorare unite il formaggio tagliato a cubetti
e le uova sode tritate
salate e pepate
Disponete su ogni fetta il ripieno e formate degli involtini che chiuderete con due stecchini di legno.
Si possono cuocere alla griglia alla piastra o fritti in olio d'oliva sono da servire caldissimi.
Vi leccherete i baffi come i gatti :-)
800g di pesce spada o di tonno fresco, tagliati a fette sottili
Per il ripieno
120g di pane grattugiato
120g di formaggio tipo provolone a pasta morbida
2 uova sode
1 cipolla media affettata sottile
1 ciuffo di prezzemolo tritato
alcune foglie di basilico
1 dl di olio d'oliva
sale e pepe
Soffriggete in poco olio ed a fuoco lentissimo la cipolla aggiungete il pane grattugiato, il prezzemolo tritato e le foglie di basilico tritate.
Quando comincia a dorare unite il formaggio tagliato a cubetti
e le uova sode tritate
salate e pepate
Disponete su ogni fetta il ripieno e formate degli involtini che chiuderete con due stecchini di legno.
Si possono cuocere alla griglia alla piastra o fritti in olio d'oliva sono da servire caldissimi.
Vi leccherete i baffi come i gatti :-)
Vermicelli al profumo di mare
DOSI PER 4 PERSONE
400g di vermicelli
200g di gamberi
300g di vongole
200g di cozze
300g di pomodori pelati
4 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 spicchi d'aglio
sale e pepe
Setacciate i pomodori.
Lavate bene i frutti di mare
disponeteli in un tegame a fuoco vivo lasciandoli aprire mescolandoli
sgusciateli.
Filtrate in una garza il liquido rimasto nel tegame e tenetelo da parte in un bicchiere.
Lavate e sgusciate i gamberi versate in un tegame aglio e olio fatelo appena rosolare
ed aggiungete i gamberi i frutti di mare sgusciati
i pomodori il sale e il pepe lasciate a fuoco lento per 15 minuti circa.
In una pentola alta portate ad ebollizione acqua abbondante e cucocete
i vermicelli al dente.
Al sugo aggiungete il liquido dei molluschi che avevate messo da parte ed il prezzemolo.
Scolate i vermicelli e conditeli con il sugo servendoli subito.
Buon appetito :-)
400g di vermicelli
200g di gamberi
300g di vongole
200g di cozze
300g di pomodori pelati
4 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 spicchi d'aglio
sale e pepe
Setacciate i pomodori.
Lavate bene i frutti di mare
disponeteli in un tegame a fuoco vivo lasciandoli aprire mescolandoli
sgusciateli.
Filtrate in una garza il liquido rimasto nel tegame e tenetelo da parte in un bicchiere.
Lavate e sgusciate i gamberi versate in un tegame aglio e olio fatelo appena rosolare
ed aggiungete i gamberi i frutti di mare sgusciati
i pomodori il sale e il pepe lasciate a fuoco lento per 15 minuti circa.
In una pentola alta portate ad ebollizione acqua abbondante e cucocete
i vermicelli al dente.
Al sugo aggiungete il liquido dei molluschi che avevate messo da parte ed il prezzemolo.
Scolate i vermicelli e conditeli con il sugo servendoli subito.
Buon appetito :-)
mercoledì 17 giugno 2009
Risotto alle fragole
Ingredienti per 4 persone
350gr di riso
20 fragole fresche
30gr di burro
4 cucchiai di panna
1 bicchiere di vino bianco secco
1 litro di brodo
Preparazione
Scegliete le fragole molto mature lavatele e tuffatele nel vino bianco, senza lasciarle a bagno, tagliatele in quattro.
Tritate mezza cipolla e fatela imbiondire in un pò di burro; aggiungete le fragole e fatele cuocere a fuoco lento fino ad ottenere una crema.
Versate il riso tostatelo qualche secondo versate il fino e fatelo evaporare a fuoco lento. Aggiungete il brodo poco alla volta portando a cottura il riso mescolando in continuazione. A metà cottura regolatelo di sale e toglietelo dal fuoco al dente.
Incorporate la panna e lasciatelo riposare qualche secondo.
Servitelo decorato con qualche fragola fresca .
Se incontra il vostro gusto una lieve spruzzata di formaggio grattugiato non è sconsigliata.
Buon appetito :)
350gr di riso
20 fragole fresche
30gr di burro
4 cucchiai di panna
1 bicchiere di vino bianco secco
1 litro di brodo
Preparazione
Scegliete le fragole molto mature lavatele e tuffatele nel vino bianco, senza lasciarle a bagno, tagliatele in quattro.
Tritate mezza cipolla e fatela imbiondire in un pò di burro; aggiungete le fragole e fatele cuocere a fuoco lento fino ad ottenere una crema.
Versate il riso tostatelo qualche secondo versate il fino e fatelo evaporare a fuoco lento. Aggiungete il brodo poco alla volta portando a cottura il riso mescolando in continuazione. A metà cottura regolatelo di sale e toglietelo dal fuoco al dente.
Incorporate la panna e lasciatelo riposare qualche secondo.
Servitelo decorato con qualche fragola fresca .
Se incontra il vostro gusto una lieve spruzzata di formaggio grattugiato non è sconsigliata.
Buon appetito :)
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